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-¿SABIAS QUE?
La harina de centeno proporciona al pan un aroma, sabor y textura muy particular que agradar, pero muchos paladares están demasiado habituados a los panes elaborados con harinas blancas y refinadas de trigo, demasiado contraste con un pan elaborado con harina de centeno.
La harina de centeno presenta alto contenido en minerales y ácidos grasos saludables: el pan de centeno destaca por su alto contenido en minerales y oligoelementos, entre los que distinguimos el calcio, hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio. Además, aporta cantidades interesantes de ácidos grasos saludables, como el ácido linoeico.
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Calificación 5 de 5
Excelente para hacer el pan de centeno 100% integral y de masa madre.
Calificación 5 de 5
Excelente harina, para los que sabemos trabajarla.
Calificación 5 de 5
Es genial, un sabor exquisito. Absorbe humedad perfecto para hacer pan.