Calificación 4.5 de 5
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Características del producto
Características principales
Marca | Elizondo |
|---|---|
Peso neto | 10 kg |
Ingrediente base | Trigo |
Formato de venta | Unidad |
Es integral | No |
Otros
Tipo de harina | 0 |
|---|---|
Es libre de gluten | No |
Descripción
Harina de Trigo con elevada fuerza, máximo contenido de proteína, máximo porcentaje de absorción de agua, alto poder fermentativo, elevada absorción y rendimiento, gran volumen.
Fuerza de trabajo W: 350- 450
Porcentaje de proteína: 14g por cada 100g de harina.
PROCESOS Y PRODUCTOS:
Panadería industrial, masas congeladas, productos formulados con gran cantidad de grasa y azúcar, base de harinas especiales (mixes), etc.
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Opiniones del producto
Opiniones destacadas
Se resalta su alto contenido proteico y su capacidad para soportar altos porcentajes de hidratación, lo que contribuye a una buena formación de gluten. Algunos usuarios consideran que la cantidad puede ser excesiva para uso casero.
Resumen basado en opiniones de compradores
Calificación 5 de 5
De acuerdo a las especificaciones de mi proceso de penificacion profesional casi perfecionista y estricto de hidratacion, masado, tipo de fermentación y estructura de la masa, esta harina resulto exelente. Esta es una harina super!.
Calificación 5 de 5
El sabor y calidad del producto es excelente, creo que la cantidad fue demasiada para mi, que el uso era sólo casero.
Calificación 4 de 5
La harina es muy buena pero seria mejor que no tuviera los aditivos de vitaminas, me parece innecesario.